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3种常吃的“家禽足部”,做法鲜辣爽口,还可充当日常零食

信息来源:jiaqin.biz   时间: 2020-03-07  浏览次数: 2

鸡爪、鸭掌、猪蹄等动物的足部因为肉较少,所以我们通常会将其卤煮制作成美食,使其肉质弹口,好吃不腻,是一种老少皆宜的美味食品。

3种常吃的“家禽足部”,做法鲜辣爽口,还可充当日常零食

而卤制过的鸡爪等食物,吃起来鲜辣爽口,不仅是美味菜品,还可充当日常零食,而且做法简单,快一起看看吧!

3种常吃的“家禽足部”,做法鲜辣爽口,还可充当日常零食

柠檬泡椒凤爪

柠檬泡椒凤爪是比较有名的美味,因为鸡爪里面加入了柠檬,所以说充满了清新的味道,吃起来香而不腻,营养价值也比较高。还具有一定开胃、促进食欲的作用,柠檬泡椒凤爪的做法也比较简单,我们一起来看看吧。

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食材准备 :鸡爪,泡椒,八角,香叶,花椒,生姜,白酒,醋,盐,柠檬,小米椒

1.去鸡爪指甲,切成小块方便入味。

2.锅中烧水依次加入花椒香叶生姜八角等。

3.水略起泡就可以加入鸡爪,放一点点白酒和白醋有利于增白鸡爪,加入适量盐。

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4.鸡爪熟了立马捞出来放入冷水中,最好加冰块的冰水之中,这样鸡爪吃起来更为q弹,把鸡爪上面的浮油尽量洗净去掉。

5.这时候把鸡爪放入碗中,加入生姜、花椒、小米椒。

6.最后倒入买的泡椒就基本大功告成啦,泡椒盐水也一同全部倒入,挤入柠檬汁,使凤爪口味更加爽口,然后再切放几片柠檬,看起来更有食欲~

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泡椒柠檬凤爪就做好了,可做饭前冷盘,也可做为小零食。酸辣爽口,令人直呼过瘾,轻松满足你挑剔的味蕾。

卤鸭爪

一直觉得鸭爪鸡爪等卤味适合在家静静看剧时吃,既解馋还不易长胖。作为一个月光族,相较于在外面买,不如自己动手做,量大卫生还好吃~

食材准备:鸭爪共24个,蒜头稍微压碎两颗,生姜10小片桂皮6g,八角4g,干辣椒3-5g,香叶2g,花椒1小撮,冰糖40g,料酒30g,生抽70g,老抽10g。

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1.鸭爪洗干净,冷水入锅,加入鸭爪,盖盖子煮至开,再继续煮3分钟,撇去浮沫,用冷水冲洗干净。

2.热油锅,加入两颗蒜头,十片姜,倒入鸭爪略翻炒。

3.放入敲碎的冰糖,桂皮,八角,干辣椒,香叶,花椒,略翻炒,再入料酒,生抽,老抽,翻炒均匀。

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4.倒入开水,高于鸭爪1㎝即可。水尽量一次性加够,勿中途添水,影响风味。能吃辣的建议加几颗小米辣,干辣椒的辣度比较低。

5.大火煮开转中火焖煮,我一共煮了40多分钟。最后收汁要注意火候,焦了会发苦哦~

3种常吃的“家禽足部”,做法鲜辣爽口,还可充当日常零食

肉质Q弹,微辣,比外面买的要好吃多啦,自己做的可以放心吃,香得连骨头都不放过哈哈哈~

红烧猪蹄

红烧猪蹄是一道传统的家常菜,口感味浓适口,肥而不腻。并且富含胶原蛋白等营养,特别适合女性食用。

食材准备: 猪前蹄一只,冰糖一块,桂皮二片,八角二个,香叶二片,姜一小块,油适量,盐适量,生抽适量,白胡椒粉适量,豆腐乳一块,陈醋一小勺,料酒适量,鸡精适量。

3种常吃的“家禽足部”,做法鲜辣爽口,还可充当日常零食

1.猪蹄剁好处理干净,猪蹄放入冷水锅中煮,水开后继续煮5分钟以上,然后捞出来,清洗干净备用。

2.锅里放油,放入冰糖,如果是整块的,就小火加热一会儿,锅铲拍一下.冰糖会全部碎,小火加热用锅铲搅动,出现气泡后糖色就是炒好了。

3.放入猪蹄翻炒,翻炒上色。

4.放入八角、桂皮、香叶、姜片,炒出香味。

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5.放白胡椒粉、生抽、陈醋,二勺料酒然后再加开水,倒入高压锅,上汽之后,改中小火压5分钟,愛吃特别烂的,可以多几分钟。

6.倒回锅里,加一块豆腐乳捣碎,用中小火焖煮!

7.汤汁收至剩一半时放盐,然后大火收汁,收干汁后放一点鸡精就可以出锅了。

3种常吃的“家禽足部”,做法鲜辣爽口,还可充当日常零食

香浓诱人的红烧猪蹄就做好了,肉质Q弹带有浓浓肉香,好吃又营养,轻松满足家人挑剔的味蕾。

    ——本信息真实性未经中国家禽网证实,仅供您参考