鸡爪、鸭掌、猪蹄等动物的足部因为肉较少，所以我们通常会将其卤煮制作成美食，使其肉质弹口，好吃不腻，是一种老少皆宜的美味食品。
而卤制过的鸡爪等食物，吃起来鲜辣爽口，不仅是美味菜品，还可充当日常零食，而且做法简单，快一起看看吧！
柠檬泡椒凤爪
柠檬泡椒凤爪是比较有名的美味，因为鸡爪里面加入了柠檬，所以说充满了清新的味道，吃起来香而不腻，营养价值也比较高。还具有一定开胃、促进食欲的作用，柠檬泡椒凤爪的做法也比较简单，我们一起来看看吧。
食材准备 ：鸡爪，泡椒，八角，香叶，花椒，生姜，白酒，醋，盐，柠檬，小米椒
1.去鸡爪指甲，切成小块方便入味。
2.锅中烧水依次加入花椒香叶生姜八角等。
3.水略起泡就可以加入鸡爪，放一点点白酒和白醋有利于增白鸡爪，加入适量盐。
4.鸡爪熟了立马捞出来放入冷水中，最好加冰块的冰水之中，这样鸡爪吃起来更为q弹，把鸡爪上面的浮油尽量洗净去掉。
5.这时候把鸡爪放入碗中，加入生姜、花椒、小米椒。
6.最后倒入买的泡椒就基本大功告成啦，泡椒盐水也一同全部倒入，挤入柠檬汁，使凤爪口味更加爽口，然后再切放几片柠檬，看起来更有食欲～
泡椒柠檬凤爪就做好了，可做饭前冷盘，也可做为小零食。酸辣爽口，令人直呼过瘾，轻松满足你挑剔的味蕾。
卤鸭爪
一直觉得鸭爪鸡爪等卤味适合在家静静看剧时吃，既解馋还不易长胖。作为一个月光族，相较于在外面买，不如自己动手做，量大卫生还好吃～
食材准备：鸭爪共24个，蒜头稍微压碎两颗，生姜10小片桂皮6g，八角4g，干辣椒3-5g，香叶2g，花椒1小撮，冰糖40g，料酒30g，生抽70g，老抽10g。
1.鸭爪洗干净，冷水入锅，加入鸭爪，盖盖子煮至开，再继续煮3分钟，撇去浮沫，用冷水冲洗干净。
2.热油锅，加入两颗蒜头，十片姜，倒入鸭爪略翻炒。
3.放入敲碎的冰糖，桂皮，八角，干辣椒，香叶，花椒，略翻炒，再入料酒，生抽，老抽，翻炒均匀。
4.倒入开水，高于鸭爪1㎝即可。水尽量一次性加够，勿中途添水，影响风味。能吃辣的建议加几颗小米辣，干辣椒的辣度比较低。
5.大火煮开转中火焖煮，我一共煮了40多分钟。最后收汁要注意火候，焦了会发苦哦～
肉质Q弹，微辣，比外面买的要好吃多啦，自己做的可以放心吃，香得连骨头都不放过哈哈哈~
红烧猪蹄
红烧猪蹄是一道传统的家常菜，口感味浓适口，肥而不腻。并且富含胶原蛋白等营养，特别适合女性食用。
食材准备： 猪前蹄一只，冰糖一块，桂皮二片，八角二个，香叶二片，姜一小块，油适量，盐适量，生抽适量，白胡椒粉适量，豆腐乳一块，陈醋一小勺，料酒适量，鸡精适量。
1.猪蹄剁好处理干净，猪蹄放入冷水锅中煮，水开后继续煮5分钟以上，然后捞出来，清洗干净备用。
2.锅里放油，放入冰糖，如果是整块的，就小火加热一会儿，锅铲拍一下.冰糖会全部碎，小火加热用锅铲搅动，出现气泡后糖色就是炒好了。
3.放入猪蹄翻炒，翻炒上色。
4.放入八角、桂皮、香叶、姜片，炒出香味。
5.放白胡椒粉、生抽、陈醋，二勺料酒然后再加开水，倒入高压锅，上汽之后，改中小火压5分钟，愛吃特别烂的，可以多几分钟。
6.倒回锅里，加一块豆腐乳捣碎，用中小火焖煮！
7.汤汁收至剩一半时放盐，然后大火收汁，收干汁后放一点鸡精就可以出锅了。
香浓诱人的红烧猪蹄就做好了，肉质Q弹带有浓浓肉香，好吃又营养，轻松满足家人挑剔的味蕾。
