你与一座城市
或多或少都会有着几许缘分
但有的人来过一次
就已被她的魅力所吸引
不知道你是不是也这样觉得呢
都说清远是广州的后花园
说实话，广州驱车到清远也就个把小时
周末带着家人朋友去清远感受山水之乐
顺便品尝一桌原生态的特色家宴
话不多说 ，先来看看本期的美食
碌鹅碌出“清远第一碌”
如果你想一边玩，一边吃饭
那你来“悦湖山庄”就对了
这家山庄占地面积60亩
有钓鱼场、运动场、烧烤场、娱乐场等
是一家环境舒适集各种娱乐设施于一体的山庄
清蒸鲩鱼
说到吃，山庄的餐厅主打菜式以鸡、鹅、鱼为主，其鸡、鹅就在山庄内走地放养。
柴火碌鹅
主人家以原生态食材加上古法柴火烹制的菜肴，吸引了大批食客，尤其是她家的碌鹅，被清远的餐饮行家评为“清远第一碌”，闲日可以卖出50只左右，节假日更是过百只。
碌鹅
碌鹅好吃与否，鹅的选择是最重要、最为关键的。
山庄自己养殖的鹅超过120日，每只8斤左右；碌鹅好味道，工夫在于酱料的调配和在锅里“碌”的过程。
她家的碌鹅是用传统的制作方式，柴火加上自己研发调制的酱料碌上50分钟，碌出来的鹅色泽金黄，光亮诱人，鹅肉嫩滑甘香，鹅皮爽滑，皮下脂肪少，滋味得很。
而想吃走地扇鸡的食客们，这里还有超过300天的扇鸡，也是一道不容错过的好滋味。
如果你想最大程度地品尝到食材的原汁原味
那么你可以选择到“源丰山庄”
山庄追求的是新鲜、简单、地道
但在这里吃饭上菜速度比较慢
不过你可别催
因为这里大部分食材都是新鲜宰杀之后
再经过精心制作而成
鲜榨粟米汁浸鸡
她家的招牌菜鲜榨粟米汁浸鸡，就是用鲜榨的玉米汁将鸡浸熟，无须任何调味料或复杂的烹饪，清远鸡的鲜甜嫩滑，再搭配上浓郁香甜的玉米汁，那种清爽的感觉无与伦比。
私味鸭
另外，山庄还有一道招牌菜私味鸭，但想吃这道菜可要花点时间等待，因为焖制的过程就要40分钟左右，但它的美味实在值得等待。
铜盘焗鸡比蒸鸡更为浓郁
“农家大锅菜”
虽然这家店位置比较偏僻
但却有令人意想不到的实惠
这是一家以鸡为主打的农家餐厅
开业8年一直以熟客和回头客为主
菜式大碟抵食，颇有清远特色风味
沙姜猪手
她家的铜盘焗鸡，在传统的铜盘蒸鸡基础上经过改良，采用正宗清远鸡用秘制酱料腌制后，放入铜盘里，铺上一层锡纸，然后将鸡焗熟。
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铜盘焗鸡
上菜时，戳开锡纸的瞬间，香气一下子涌出，鸡肉香口滑嫩而呈微黄，盘里一滴汁都不落。
据店家介绍，这样焗出来的鸡，最大程度保住了鸡肉的原汁原味，味道比蒸鸡更为浓郁，肉质更为嫩滑入味。
醉香鸡
而你想吃更加惹味的鸡，那么这道醉香鸡值得一试，在传统的豉油鸡的做法上加入啤酒，吃起来带有淡淡的麦香味。
铜盘焗鱼
另外，餐厅还有铜盘焗鱼、铜盘焗猪杂等，都是不容错过的好滋味。
