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青岛代表菜:家常美食看过来,地方特色家禽海鲜蔬菜完美搭配!

信息来源:jiaqin.biz  时间:2019-07-15  浏览次数:222

崂山菇炖鸡:是一道名菜,山东青岛代表菜之一,选用本地一年内的小公鸡,用高汤炖制而成。鸡和崂山菇合炖,味道鲜美。松蘑不但风味极佳、香味诱人,而且是营养丰富的食用菌,有“食用菌之王”的美称,这道菜的重点在于松菇。鸡是好吃,入了味的崂山菇味道更好。仔鸡入口鲜嫩,崂山菇爽滑,汤浓味鲜,营养价值高。

海米炝芹菜:是以芹菜为主料,用海米为辅料制作的清爽可口的凉拌素菜。有较高的营养价值,还有减肥、降血压和保健的功效。滋补润肠,补充蛋白质、钙.磷、铁及纤维素、维生素A和维生素C等营养元素。金钩海米:食用前加水浸透,肉质软嫩、味道鲜醇,煎、炒、蒸、煮均宜,味道鲜美,为“三鲜之一“,是著名的海产八珍之一。马家沟芹菜:独特的生态环境使芹菜叶梗嫩黄、空心棵大、鲜嫩酥脆、嫩脆清香。

香酥鸡,是山东地区特色传统风味名菜之一,属于鲁菜系。传遍济南、青岛、烟台等地区。此菜选用笋母鸡,以高汤蒸熟,火候足到,入油再炸,焦酥异常,其色红润,肉烂味美,是佐酒之美味。菜如其名,香酥入味鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

黄鱼炖豆腐:黄鱼炖豆腐是青岛当地十分常见的做法,黄鱼肉质细嫩鲜美,营养丰富,是人们喜食的海鲜。该菜品的特点是:鱼肉鲜嫩、细腻,汤浓色白,豆腐吸收了鱼的鲜味,软猾可口。

青岛酸辣鱼丸:酸辣鱼丸是一道美食,主要材料有鲅鱼、猪肉等,辅料有香菜、生姜、葱、蒜、盐、料酒等。酸辣鱼丸是山东青岛的传统名吃之一。鱼丸一般用新鲜牙鱼肉制成,配以酸辣农汤,既保证了原汤的清香,又保持了鱼丸本身的鲜味。该菜品的特点是鱼丸有弹性,鲜味浓厚,汤酸辣开胃,口感极佳。原味清汤;

家常烧牙鱼片:是青岛特色菜之一。取材青岛特产的牙片鱼,也叫比目鱼、左口鱼,将鱼肉切成长片,用葱姜米、料酒灯调料喂好,卷成扁管形。以鸡蛋、粉团和成浓糊涂于鱼卷,八成热油下炸熟至金黄色,改刀五分宽的长条即可。这道菜金黄的色泽十分诱人,同时具有鲜美的口味。

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