农村最大的好处就是能够自己养点家禽，种点青菜，一般来说，普通的农户家，家家户户都会养个10来只鸡鸭鹅之类的家禽，平时吃吃也好，过年的时候都杀了待客或者用来做成腊货，但是有一种家禽，一般农村一户家里才有一只，有些甚至连一只都没有，基本上外人吃不到，甚至自己都舍不得吃！除非是是有大喜事，像是儿媳妇或者女婿进门，不然的话，一般不会给外人吃！
这种一家都只有一只的家禽就是老母鸡，而且是种鸡！这种老母鸡一般都喂了2年左右，经过层层的筛选然后保存下来的，一般来说，家里养过小鸡的都知道，鸡小的时候是非常喜欢生病的，淋了雨，吃了什么东西或者被什么给传染了，都会导致小鸡病死。另外现在生态环境好了，所以现在会有很多的野生动物会跑到农户家里吃鸡！所以能活下来的鸡基本上都是经历了大风大浪的“战斗鸡”了
就算是长大了，每一次过年关的时候也是需要运气的，有些鸡运气不好，就会被挑出去宰了过年待客，经历了一年，还要防止家里偶尔来了客人，被抓来待客！还要度过第二年的年关，所以说这样的老鸡可以说是非常的珍贵了！特别还是老母鸡，就更加稀有了！所以一般农户家里也就只有一只，毕竟难养活，难保不被宰了待客！
按照农村的习俗，只有在儿子带着未婚妻进门的时候，或者是女儿领着女婿进门的时候才有可能捉出来吃掉，记住，这都只是有可能！一般这样的老母鸡要等到谁家有媳妇怀孕了，需要炖鸡汤的时候，家里自己暂时不需要，那么儿媳妇怀孕的一家人就会带着礼品和钱，到家里来求这个老母鸡！这可是非常珍贵的，只有在这样的情况下，养了2年以上的老母鸡才有可能给外人吃，不然没什么事想来买，门都没有！
这样的老母鸡，基本上不需要什么调味料或者是辅料，本身的滋味和营养就已经是非常的丰富了，所以只需要褪毛取出内脏后，放进一口小瓦罐，加水，加一点盐，然后小火慢炖4到5个小时，这个时候鸡汤就会变成淡淡的白色，上面会有一层很少的鸡油！老母鸡一般是没什么油的，而且气味非常的清香！但是要注意，这样的老鸡一般腥味会非常的重！如果想吃肉，最好加点紫苏、料酒、大蒜之类的东西！
不知道大家有没有吃过这样的老母鸡呢？或者老家在农村的小伙伴，家里有没有养一只这样的“老母鸡”呢？如果有的话那可是好东西，今年过年炖了吧！
