我们常吃的肉类食物中，除了猪、牛、羊等家畜，还会吃一些鸡、鸭、鹅等家禽的肉。以前的人们基本上家家户户都会养一些家禽，但是到了现在，只有少数人会自己养家禽了。有一种家禽在以前家家户户都有，年产可以达到上千万只，如今它享受着国宝级别的待遇。这种家禽就是麻鸭了，麻鸭是我国特有的一种禽类，它的毛色与众不同，灰白色的毛上有很多褐色的麻点，因此而得名。这种家禽在以前家家户户都有，年产可达千万只，如今享受国宝待遇。
麻鸭是中国的四大名鸭之一，它是一种经过长期培育的优质畜禽，年产量可以达到千万只。人们从很久以前就开始驯养麻鸭了，对于麻鸭的养殖，基本上都是以放养为主的。人们经常把麻鸭放到湖里养殖起来，它们自己就会在湖中觅食，食用鱼虾、贝类、菱角等水生动植物。麻鸭的肉质很鲜嫩，吃起来极为美味，不仅在国内相当有名，在国外也享有盛名。
由于麻鸭极为美味，外国曾经向国内大量进口麻鸭，不过我国在21世纪初就开始控制麻鸭的出口了，这样才能确保优良的基因不外流。麻鸭之所以能够拥有如此独特的基因优势，是靠人们上千年的驯养以及它本身的进化才得来的。而由于很多人将麻鸭随意与其它品种的鸭子放在一起繁殖，导致麻鸭的品种保护变得更加艰难，对此，国家也有相关的政策来保护麻鸭。
国内的麻鸭也有很多的品种差异，各地的麻鸭都不一样。目前已经有几种麻鸭入选国家种质资源基因库，开始享受“国保”待遇了，这些良种家禽从入选之日起就会受到严格的挂牌保护。麻鸭的肉质极为鲜美，而且营养价值也比其它的鸭子高，它的全身都是宝，多吃对身体健康还有很多的益处。麻鸭的鸭蛋也更加美味，高邮的鸭蛋之所以闻名全国，靠的就是当地优良的麻鸭品种。
这种麻鸭以前家家户户都有养殖，现在有很多的麻鸭都享受着国宝一般的待遇，被人们保护了起来。麻鸭是一种极为美味的鸭子，它的肉、蛋质量都特别高，属于高档食品，这种品种优良的麻鸭，自然要保护起来，延续下去。
