澳大利亚家禽肉品生产严格 保证肯德基鸡肉质量

    在澳大利亚，虽然肯德基并不像麦当劳等一些国际快餐品牌那么出名，但由于大多数门店都分布于居民区附近，所以还是赢得许多消费者的青睐。那么对于最近爆出的肯德基使用45天速成鸡事件，澳大利亚是不是也有类似情况呢？
    根据肯德基澳大利亚官网的介绍，他们使用的所有鸡肉都是从澳洲本地最大的三家禽类肉品供应商那里进货，包括因格姆斯、巴特尔和百爱达等。肯德基澳洲分公司还承诺，消费者食用的所有鸡肉类产品都是由门店每天入库的新鲜鸡肉等食材制作而成，保证了食物的质量和口感。再加上从今年五月份起，澳洲肯德基开始正式使用一种名为“芥花籽油”的健康植物食用油，就是希望从原材料和烹饪过程等方面赢得消费者的心，进一步打开澳洲市场。
    其实，澳大利亚所有的肉食鸡都可以称为“速成鸡”，它们的生长期在达到5－7周时，通过层层工序便可以最终摆到消费者的餐桌上。实际上这种快速生长并没有省去必要的步骤，根据澳大利亚鸡肉联盟组织的有关信息，由于澳洲独特的自然环境，几乎所有鸡肉“自产自销”，很少进口。在养殖饲料方面，澳大利亚农林部对所有禽类养殖场所使用的饲料不定期抽检，从根本上杜绝使用含有任何激素类成分的饲料。
    其实，很多澳大利亚消费者也对于市场上“速成鸡”的质量一直持怀疑态度，特别是现在市场上出售的整鸡要比印象中二三十年前的体型大许多。为此，有关专家解释说，在澳大利亚，五十年前，一只鸡在生长近三个月后才能达到体重1.6公斤；经过多年的精心育种和现在健康安全饲料的辅助，一只肉食鸡在生长约40天左右便可以达到进入消费市场的标准。
    另外，澳大利亚所有的肉食鸡都不是笼装饲养，而是散养在通风良好的棚屋内。根据科学饲养的计划，在达到宰杀标准的前一天，饲料会停止供应8－12个小时。第二天，每个笼子以最多装五只肉食鸡为标准装车运往屠宰场，这一数量的限制也是从最大程度上确保肉食鸡在运输过程中的存活量。现在，每年澳大利亚国内市场对这种“速成鸡”的消耗量达到了5亿只。尽管人们对这类鸡肉的质量始终无法完全放心，但据统计，澳大利亚消费者人均每年食用这种鸡肉近40公斤，这一数量已经超过了牛羊肉等其他红肉类产品，成为最受消费者喜爱的肉类食品。