粟海肉鸡：被工业化家禽 有多少药留给鸡肉

    有多少药留给了鸡肉
    事实上，前文所叙述药物清单只是这些肉鸡们日常药膳调理的一小部分，更多的药物不会出现在那份清单上，譬如利巴韦林。
    尽管国家已将其列入禁用兽药名单，但实际情况是，养殖户们对此并不关心，只要能够治病，价格便宜，他们就愿意使用。而粟海公司指派给养殖户们的技术员也经常开出类似的处方，让养殖户自行到设在公司的兽药店里购买。
    在临猗、河津等地走访中，有养殖户向记者证实，他们使用的利巴韦林就是粟海集团技术人员给配的。
    当然，如果鸡群遇到其他疾病，还要服用更多的药物。
    按照国家规定，抗生素类和磺胺类等药物在禽畜宰杀前均有至少7天的停药期，在我们看到的这些兽药中，有些药品也明确标有限定停药期，譬如肝周康须有至少28天停药期，这样的规定旨在最大限度分解动物体内的药物残留，但是在实际操作中，几乎没有一个养殖户遵守这样的规定，而粟海集团也仅仅是要求养殖户在肉鸡出笼的最后几天停用某几种可能残留特别明显的药物，并非停止喂食全部药物。
    事实上，这些年来我国为解决肉类中的兽药渔药残留做了大量的工作，并取得了明显的成绩。但是，据一份一年前的资料显示，我国大量正在使用的兽药渔药，还没有制定药物残留标准。即使已经制定的134种兽药及其他化学物质最高残留限量，到目前为止，仅发布了其中41个品种的61个残留检测方法，其他93种兽药(含治疗药和禁用药)的残留检测方法还未建立。另外，目前的检测方法以高效液相定量检测为主，缺乏快速筛选和确认方法，国产的快速筛选兽药残留的试剂盒产品仍很少，这种状况严重制约了中国兽药残留监测工作的全面开展。
    与此同时，在采访中，运城当地畜牧部门的一名工作人员向记者坦言，国家没有对他们进行这方面的硬性要求，他们也缺乏这方面的技术和设备，他们所能采取的方法只能是"目测"。如何"目测"？这名工作人员并没有做更多解释。
    正是因为这种种原因，养殖户们和粟海集团在休药期问题上不约而同地达成了一种默契。
    几乎所有的养殖户们都证实，这些鸡只要一天不喂药就可能出现问题，虽然他们和粟海集团签有包销协议，但死鸡粟海集团是不负责赔偿的，只能有养殖户自己埋单，所以没有人敢于冒险停止给鸡喂药，直到被收购走的那一天。而粟海集团为避免成鸡因长途运输后出现大面积死亡，运输回公司后便立即拉入屠宰车间进行宰杀。
    一只粟海肉鸡在生前到底吃过种多少药物？在走向餐桌后，它的体内到底还有多少残留？这似乎永远都是个未知数。
    什么导致了兽药滥用
    在采访中，粟海集团的市场推广人员称，建一个标准大棚投资4万余元，加上锅炉设备等总投资不足10万元，鸡舍建成后的使用年限最少是10年，实际可能达到15年，这是硬件设施。鸡苗以5000只为一个单位，公司提供鸡苗为5元一只；饲料使用公司的产品，一只鸡从鸡苗到出笼消耗5公斤左右饲料，1公斤饲料价格大约在4元多；药品也使用公司代售的产品。
    而至于利润方面，粟海公司宣传，对于鸡的回收，公司的标准是10.3元/公斤，除去鸡苗、料、药品再加上炭钱、电费及其他剩余全部为纯收入，利润一般是一只鸡3元左右，而存栏期最长仅有45天。每次出栏后，间隔15天可以再次饲养，一年一个大棚可以出栏5次，按最低3块钱利润，一年为7.5万元，一年半就可收回成本，不存任何风险。
    但在采访中，一些养殖户们描述的现状却并不令人乐观。
    河津市的一名养殖户给记者算了一笔账，目前粟海集团对一只鸡的收购价格大致平均为30元左右，但每只鸡的投入包括饲料20元，药品2.2元，鸡苗5元以及水电人工燃煤等费用，这些除去后一只鸡的收入就所剩无几了，这还不包括修建一个粟海集团设计的标准化大棚的前期投入。
    不仅如此，在成鸡被收购后，资金结算往往要推至一个月以后，这让很多养殖户周转困难。加之因粟海集团不与农户直接接触，而是由各地区龙头养殖户负责，资金在龙头养殖户手中扣除其前期的各种借贷外，养殖户每栏收入更是所剩无几。
    面对巨大的前期投入，为了收回成本，中小养殖户只能严格依照粟海集团的"科学养殖配方"小心饲养。为了保证养殖鸡群的存活率，不惜不间断地长久使用各种药物对鸡群进行生命维系，甚至偶尔使用违禁药品。对于这些拿毕生积蓄准备致富的人们来说，大棚里的每一只鸡只是一个个致富的工具而绝非食品，他们对于每一只鸡的关注只局限于它吃什么能够又肥又壮，而非它吃什么可以更加健康。
    养殖户们说，自己从来不吃棚里养出的鸡，他的亲戚朋友们也被告知不要食用。
    为了追求效率和利益最大化，商户们不惜采取各种方法和手段，使用各种可能让鸡群更加肥硕和抗病的药品，而对这种做法可能产生的悲剧性后果却无暇顾及。面对这样的风险，仅靠行业自律显然是远远不够的，起码在粟海集团的这种经营模式中我们看不到任何曙光。